четверг, 25 декабря 2014 г.

Эгг Ног - еще один новогодний напиток

Как приготовить эгг ног

Ингредиенты:
Желток яичный — 4 шт. 
Молоко — 1 л 
Коньяк — по вкусу или темный ром, виски
Сахар — 100 г 
Корица — 1 шт. палочка
Корица — 1 ч.л. молотая
Орех мускатный — по вкусу 
Ванильный сахар — по желанию 
Приготовление:
1.
За океаном эгг ног очень популярен, думаю, и нам стоит перенять этот рецепт, ведь вещь исключительно вкусная, а готовится просто и быстро и из самых доступных продуктов. Вариант с 20% сливками будет жирнее и кремовей на вкус, с молоком более легкий. Алкоголь можно добавлять, ориентируясь на свои вкусовые ощущения, а для детей сделать безалкогольную порцию.

среда, 24 декабря 2014 г.

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Судя по ажиотажу в магазинах бытовой техники, на этот Новый год многие получат в подарок мультиварку. Распакуют под ёлкой подарочек, порадуются, а потом начнут думать что же с ним делать. За последнее время у нас в стране мультиварка стала агрегатом популярным, но остается пока мало изученной.
Отсюда и горы макулатуры  литературы с рекомендациями по использованию и рецептами. Мне запал в душу заголовок "Я и моя мультиварка".
Получив в подарок нового домашнего помощника, я однако не спешила приобретать подобные книги - не вызывали они у меня доверия. Чаще всего я пользуюсь рецептами опубликованными в Живом Журнале. Можно посмотреть на реальные фотографии блюда, а иногда и процесса приготовления, почитать вопросы и комментарии других интернет-хозяек и даже задать уточняющий вопрос автору рецепта.
Именно поэтому  я слежу за кулинарными книгами интернет-блогеров особенно пристально. Давно пользуются популярностью книги за авторством  belonika, chadeyka и другие. Так что книга "Мультиварка. Готовим два блюда сразу" привлекла мое внимание. Авторы: Марина Ярославцева, Анна Гидаспова или блогеры rebro_a_dama и fleur-de-cassie подготовили книгу с действительно интересной и отличающейся от прочих концепцией. В книге даны 90 рецетов-дуэтов, то есть можно одновременно приготовить два блюда, что экономит время и силы. Продукты используются самые обыкновенные, блюда получаются вкусные и добротные. 
Издана книга издательством "Иванов, Манн и Фарбер", а это знак качества: обложка "пухлая", иллюстрации яркие, печать качественная.
Так что рекомендую  дополнить подарок такой своеобразной "инструкцией по применению". Коэффициент полезной деятельности мультиварки возрастет!

среда, 17 декабря 2014 г.

Глинтвейн и другие зимние напитки



Рождественский глинтвейн


Вино красное сухое ¾ л
Вода ¾ л
Яблоки 2 штуки
Апельсины 2 штуки
Мед 200 г
Корица по вкусу
Гвоздика по вкусу
Анис (бадьян) по вкусу
Кардамон по вкусу
Орех мускатный по вкусу
Имбирь по вкусу
Чай черный 1 столовая ложка
Каркаде 1 столовая ложка










вторник, 16 декабря 2014 г.

Праздничные закуски для мужчин



Что я все про кексы да печенья, "я еще и на машинке могу" - как кот Матроскин.
Подборка праздничных закусок, которые я делала или собираюсь.

1. Холодец-свинка. Не знаю приготовлю ли когда-нибудь, но муж очень просит.
Для приготовления холодца Вам понадобится:

2 свиные ноги,
1 говяжья нога,
500 г говядины,
1 луковица,
1 морковь,
5-7 шт. лаврового листа,
головка чеснока,
8-10 горошин перца,
желатин
соль — по вкусу.

пятница, 12 декабря 2014 г.

Адвент или календарь ожидания праздников


В последнее время накануне праздников многие родители начали делать для детей адвент-календари. Непривычное слово «адвент» означает «календарь ожидания».
Можно придумать календари ожидания к Новому году, ко дню рождения малыша и к любым домашним праздникам.

вторник, 9 декабря 2014 г.

Немецкий рождественский штоллен

Штоллен — такая же традиционная немецкая выпечка на Рождество, как и английский кекс с сухофруктами или рождественский английский пудинг.  Форма и белый цвет ассоциируется с завёрнутым в пелёнки Христом-младенцем. Впервые штоллен письменно упоминется в 1329 г. в Наумбурге на Заале как рождественское подношение местному епископу.

Дрезденский штоллен - наиболее знаменитый вид штоллена - впервые упомянут в 1474 в составе счета, выставленного дрезденскому двору. С 1500 года дрезденский Штоллен начал регулярно продаваться на  рождественском рынке в Дрездене. Дрезденский штоллен http://www.dresdnerstollen.com  является зарегистрированной маркой, так что официально это название может носить только штоллен, произведенный вручную в Дрездене или его окрестностях с соблюдением четко определенных пропорций. Все пекари должны быть членами сообщества "Schutzverband Dresdner Stollen". Все Дрезденские штоллены регулярно проходя официальные проверки. Лишь после этого они имеют права носить специальную печать. Классические вариации:
  • Butterstollen (масляный штоллен)
  • Mandelstollen (миндальный штоллен)
  • Marzipanstollen (марципановый штоллен)
  • Mohnstollen (маковый штоллен)
  • Nussstollen (ореховый штоллен)
  • Quarkstollen (творожный штоллен)
  • Champagnerstollen (шампанский штоллен)
  • „westfalenbäcker“-Stollen (штоллен вестфальских пекарей)
  • Dresdner Christstollen (Дрезденский штоллен)
  • Rotweinstollen - с красным вином;
  • Schokostollen - с шоколадом
Я уже готовила творожный и марципановый. В этом году снова хочу печь марципановый, но по другому рецепту. Поделюсь с Вами рецептами, которые я нашла.

четверг, 4 декабря 2014 г.

Идеи подарков на Новый год и Рождество


Уже несколько лет я покупаю себе и в подарок... авоськи! Но не как в советском детстве.
А очень даже красивые. Есть дизайн подходящий для мужчин и детские авоськи, которые несколько меньше по размеру.
Купить можно, например, здесь по цене около 380 рублей. А можно поискать самим в интернете;) Авоськи называются envirosax


понедельник, 1 декабря 2014 г.

Морковный пирог (БЕЗ МУКИ, БЕЗ САХАРА, ВЕГАНСКИЙ, ПОДХОДИТ ДЛЯ СЫРОЕДОВ и ПОСТЯЩИХСЯ)

Подготовка к Новому и Рождеству это замечательно, но не стоит забывать о том, что с 28 ноября до 6 января продолжается православные Рождественский (Филипповский) пост.
А я тут со своими "смычными" рецептами.
Постные рецепты будут наравне с подготовкой к Новому году.

Вот вам прекрасный пример, что делать если День рожденья (или другое важное событие) в пост.
Морковный пирог (БЕЗ МУКИ, БЕЗ САХАРА, ВЕГАНСКИЙ, ПОДХОДИТ ДЛЯ СЫРОЕДОВ и ПОСТЯЩИХСЯ)



Нам понадобится: (1 маленький пирог)

3 крупные моркови

9 ст. ложек овсянки

4 ст. ложки грецких орехов

4 финика

1 большая ст. ложка изюма

1/2 ст. ложки кокосового масла

Корица и имбирь

Для крема

1 чашка кешью (1 чашка-250 г.)

7 ст. ложек кокосового молока

1,5 ст. ложки кокосового масла

2,5 ст. ложки мёда

1 долька лайма или 1 ч. ложка сока лайма

Рождественский английский кекс "Данди"

Рождественский английский кекс "Данди"

Главная особенность этого кекса - то, что наилучший вкус он приобретает со временем, приблизительно через месяц хранения. В очень много сухофруктов, которые отдают постепенно влагу и аромат. Традиционно этот кекс украшается миндалем, а из сухофруктов чаще всего берут темный и светлый изюм, цукаты, сушеная вишня. Если испечь этот кекс сейчас, в начале января вы сможете полакомиться чрезвычайно ароматным пирогом.
Раньше кексы заворачивали в фольгу, сейчас наиболее оптимально использовать пищевую пленку.

Вот рецепт Ирины Чадеевой. По ссылке можно посмотреть пошаговый рецепт.


Ориентировочное время приготовления:
1 час 35 минут + время на вымачивание сухофруктов и созревание кекса

Ингредиенты:

500 г сухофруктов и цукатов (изюм, курага, цукаты из ананаса, вишни и апельсиновых корок)
50 мл темного рома (или другого крепкого ароматного алкоголя)
200 г сливочного масла комнатной температуры
200 г коричневого сахара (или обычного)
4 крупных куриных яйца
250 г муки
½ ч.л. разрыхлителя
50 г молотого миндаля
100 г миндаля без кожицы для украшения.

ИСПЕЧЕМ ДЕДА МОРОЗА!

Мастер-класс от rebro-a-dama


Делаем тесто: 2 яйца, стакан молока, 50 гр сливочного масла, 3,5 ст муки, ваниль, 2 чл дрожжей, 4 ст л сахара, 1 чл соли.
Даем ему хорошо подойти, обминаем и еще раз ждем, пока поднимется.
Из двух кусочков теста формируется "лицо" и "шапка", остальное тесто раскатываем, смазываем маслом, посыпаем сахаром, скручиваем в тонкий рулет, нарезаем кружочками и выкладываем бороду и волосы. Смазываем взбитым яйцом.
Снова ждем, пока пирог поднимется.
Запекаем в разогрето до 180 гр духовке в течении 15 минут.
Получился дед Мороз!

воскресенье, 30 ноября 2014 г.

Джаффа бисквит

Для бисквита
300 грамм муки
175 грамм сахара
175 грамм молока
100 мл. растительного масла без запаха
1 яйцо
2 ст.л. с горкой какао-порошка
1 ст.л. ванильного экстракта
цедра 1 апельсина
1 ч.л. разрыхлителя
Для сиропа
50 грамм сахара
2 ст.л. меда
1 апельсин
30 мл. коньяка(рома,апельсинового ликера)
1 стручок ванили
1 палочка корицы
3 коробочки кардамона
8 горошин черного перца

Для сиропа налить в сотейник 150 мл. воды и всыпать сахар.Коробочки кардамона раздавить, ванильный стручок разрезать вдоль пополам.Положить все пряности в сотейник и варить 10-15 минут, сахар должен полностью разойтись, а сироп вдвое увариться. Добавить в сотейник сок апельсина и мед, и проварить еще 5 минут. Снять с огня, влить алкоголь, добавить цедру апельсина и остудить полностью.
Для бисквита смешать миксером все ингредиенты до однородности и выложить в форму 30 на 20 см, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать при 170 градусах около 30 минут. Пирог слегка остудить, и часто наколоть зубочисткой. Полить сиропом, дать постоять минут 15 и можно резать.
Новогоднее желание

Учительница начальных классов однажды попросила детей написать сочинение о том, что бы они хотели, на Новый год. Вечером, когда она проверяла работы, она наткнулась на одно сочинение, которое ее очень расстроило. В этот момент вошел ее муж и увидел ее плачущей.
'Что случилось?'-спросил он. 'Читай'-ответила она, протянув сочинение одного мальчика.
'Дед Мороз, сегодня прошу Тебя о кое-чем особенном: преврати меня в телевизор. Я хочу занять его место. Хочу жить, как живет телевизор в нашем доме. Хочу иметь особенное место и собирать семью вокруг себя. Чтоб меня слушали, не перебивая и не задавая вопросы, когда я говорю. Хочу быть центром внимания. Хочу, чтоб мной занимались, как занимаются телевизором, когда он перестает работать. Хочу быть в компании отца, когда он возвращается домой, даже уставший. Чтоб моя мама, вместо того, чтоб игнорировать меня, шла ко мне, когда остается одна и грустит. Хочу, чтоб хоть иногда, мои родители оставляли все в стороне и проводили немного времени со мной'.
'Кошмар! Бедный мальчик!'-воскликнул муж учительницы.-'Что ж это за родители такие?!'
Она со слезами на глазах ответила: 'Это сочинение нашего сына...

четверг, 27 ноября 2014 г.

«Как все успеть. Тайм-менеджмент для мам» от блогера rebro-a-dama

 Если у вас есть дети, выматывающий быт, хронический недосып, недовольство собой и своей внешностью, отчаянное и невыполнимее желание заняться своим хобби или просто с пользой и удовольствием для всей семьи отдохнуть, тогда вам необходима новая книга Марины Ярославцевой  «Как все успеть. Тайм-менеджмент для мам».

Мне вот была нужна. Я давно читаю блог Марины и беру ее идеи на вооружение. Но в вопросе домашнего устройства нужна система: ведь каждый отдельный дом/семья это государство в государстве. Со своими границами, законами, правилами, нарушителями и кризисами (попробовал бы какой-нибудь топ-менеджер или министр накормить моих приверед обедом!).
Есть такая расхожая фраза: "Каждая кухарка сможет управлять государством!" (сказал незабвенный В.И. Ленин). В наше время она употребляется в уничижительном смысле – не чего дилетантам лезть в вопросы государственного устройства. Однако опыт успешного ведения домашнего хозяйства, внимательной заботы о семье и гармоничного развития и самосовершенствования был бы весьма полезен нашим государственным мужам. Если ты можешь испечь три противня печенья с младенцем на руках, выучить испанский при помощи аудиоуроков в процессе глажки мужниных рубашек, читаешь полезную литературу, ожидая ребенка с репетиции в театральном кружке, а в дневной сон малыша ты пишешь диссертацию (или как я рецензию на очень важную и полезную книгу для мам), ты можешь все! Ну, если и не совсем все, то самое главное точно, и навыкам кризисного меджмента можешь обучать и студентов, и профессоров, и государственных чиновников.
Марина Ярославцева из тех женщин, которые успешны в любых своих начинаниях. В «анамнезе» четверо детей, загруженный работой муж (до недавнего времени), жизнь в частном доме (это удобно, но ой, как хлопотно!), дача, теплицы, тренинги для женщин, ведение блога и написание книг. Это далеко не полный перечень ее достижений и занятий, и при всем при этом она находит время для романтических моментов с супругом, занятий своим здоровьем и внешностью и просто отдыха.
Система, которую предлагает Марина Ярославцева хороша тем, что проста, выполнима и подходит российским женщинам. Зачастую, обращаясь к успешному мировому опыту ведения домашнего хозяйства (например, популярная и по-своему удачная система флай-леди) мы впадаем в ступор, видя как сильно рекомендации расходятся с нашей российской (или постсоветской в странах СНГ) реальностью.
Вот несколько советов по тайм-менеджменту для мам.
Об уборке:
«Если вы убрали и пропылесосили в детской, а через пять минут по полу разбросаны игрушки – это значит, в детской порядок. Там чисто и все на своих местах (место игрушек в данный момент на полу вокруг играющего ребенка)».
Об отношениях с мужем:
«Не выбивайте себе знаки внимания скандалами. Лучше не закатывать тстерики «ты меня не любишь», а сказать: «Так, завтра с тебя романтика!» Берите все в свои руки и учите мужей, как можно вас порадовать».
О похитителях времени:
«Давайте посчитаем, сколько времени вы проводите в интернете или просто за компьютером в течение одного дня. Многие из вас ужаснутся».
О детях:
«Вместе с ребенком можно делать очень много. Наша фантазия – залог нашей свободы».


Книга поделена на простые и выполнимые шаги и каждый из них содержит объяснения, задания, личный опыт автора, примеры (если речь о еде, то меню, если о досуге, то варианты совместных занятий) и цитаты женщин, которые прошли тренинг Марины. Шаги включают в себя: порядок в доме, управление временем, отдых, разделы «кто ворует порядок» и «что ворует время и силы», новое меню, есть ли жизнь после родов и другие.

Возможно, вы не сможете сочетать свои интересы с потребностями семьи и, выполнив все упражнения и оптимизировав все домашние процессы, заскучаете по своей работе: совещаниям, командировкам, мозговым-штурмам, да и просто общению с коллегами. Тогда, возможно, вам подойдет стратегия, которую применяет сейчас Марина в своей семье: они с мужем на год решили поменяться местами. Марина сейчас активно продвигает свою карьеру, а ее супруг Сергей решил поставить свою на паузу, взял передышку и дежурит теперь на кухне, по дому и даже в Маринином блоге. Думаю, будет интересно, если следующую книгу rebro-a-dama напишет об этом семейном эксперименте.

среда, 26 ноября 2014 г.

Творожный штоллен


Творожный штоллен

250г муки
1/2 ч.л. соды
100г сахара
ваниль
щепотка соли
1 ст.л. рома (у меня изюм был заранее замочен в роме, в тесто я алкоголь не добавляла)
1 яйцо
90г сливочного масла
125г протертого творога
125г изюма (я взяла 65 г изюма, вымоченого в роме за ночь и 65 г цукатов из кумквата)
75г миндаля
100 -150 г марципана
сахарная пудра
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Муку смешиваем с сахаром, ванилью, солью и содой. Делаем
углубление посередине и добавляем туда яйцо, порезанное
на кусочки сливочное масло, творог, дробленные орешки, изюм, цукаты.
Замешиваем тесто. Если оно слишком липкое, нужно добавить еще немного
муки.
Далее раскатываем тесто в прямоугольник толщиной примерно 2см, марципан раскатываем тонким слоем. Выкладываем марципан на слой теста и заворачиваем в рулет. Рулет выкладываем в смазанную маслом форму и выпекаем 40-50 минут.
Посыпаем сахарной пудрой.
http://kate-grigoryeva.livejournal.com/tag/%D1%88%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B5%D0%BD