четверг, 25 декабря 2014 г.

Эгг Ног - еще один новогодний напиток

Как приготовить эгг ног

Ингредиенты:
Желток яичный — 4 шт. 
Молоко — 1 л 
Коньяк — по вкусу или темный ром, виски
Сахар — 100 г 
Корица — 1 шт. палочка
Корица — 1 ч.л. молотая
Орех мускатный — по вкусу 
Ванильный сахар — по желанию 
Приготовление:
1.
За океаном эгг ног очень популярен, думаю, и нам стоит перенять этот рецепт, ведь вещь исключительно вкусная, а готовится просто и быстро и из самых доступных продуктов. Вариант с 20% сливками будет жирнее и кремовей на вкус, с молоком более легкий. Алкоголь можно добавлять, ориентируясь на свои вкусовые ощущения, а для детей сделать безалкогольную порцию.

среда, 24 декабря 2014 г.

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Судя по ажиотажу в магазинах бытовой техники, на этот Новый год многие получат в подарок мультиварку. Распакуют под ёлкой подарочек, порадуются, а потом начнут думать что же с ним делать. За последнее время у нас в стране мультиварка стала агрегатом популярным, но остается пока мало изученной.
Отсюда и горы макулатуры  литературы с рекомендациями по использованию и рецептами. Мне запал в душу заголовок "Я и моя мультиварка".
Получив в подарок нового домашнего помощника, я однако не спешила приобретать подобные книги - не вызывали они у меня доверия. Чаще всего я пользуюсь рецептами опубликованными в Живом Журнале. Можно посмотреть на реальные фотографии блюда, а иногда и процесса приготовления, почитать вопросы и комментарии других интернет-хозяек и даже задать уточняющий вопрос автору рецепта.
Именно поэтому  я слежу за кулинарными книгами интернет-блогеров особенно пристально. Давно пользуются популярностью книги за авторством  belonika, chadeyka и другие. Так что книга "Мультиварка. Готовим два блюда сразу" привлекла мое внимание. Авторы: Марина Ярославцева, Анна Гидаспова или блогеры rebro_a_dama и fleur-de-cassie подготовили книгу с действительно интересной и отличающейся от прочих концепцией. В книге даны 90 рецетов-дуэтов, то есть можно одновременно приготовить два блюда, что экономит время и силы. Продукты используются самые обыкновенные, блюда получаются вкусные и добротные. 
Издана книга издательством "Иванов, Манн и Фарбер", а это знак качества: обложка "пухлая", иллюстрации яркие, печать качественная.
Так что рекомендую  дополнить подарок такой своеобразной "инструкцией по применению". Коэффициент полезной деятельности мультиварки возрастет!

среда, 17 декабря 2014 г.

Глинтвейн и другие зимние напитки



Рождественский глинтвейн


Вино красное сухое ¾ л
Вода ¾ л
Яблоки 2 штуки
Апельсины 2 штуки
Мед 200 г
Корица по вкусу
Гвоздика по вкусу
Анис (бадьян) по вкусу
Кардамон по вкусу
Орех мускатный по вкусу
Имбирь по вкусу
Чай черный 1 столовая ложка
Каркаде 1 столовая ложка










вторник, 16 декабря 2014 г.

Праздничные закуски для мужчин



Что я все про кексы да печенья, "я еще и на машинке могу" - как кот Матроскин.
Подборка праздничных закусок, которые я делала или собираюсь.

1. Холодец-свинка. Не знаю приготовлю ли когда-нибудь, но муж очень просит.
Для приготовления холодца Вам понадобится:

2 свиные ноги,
1 говяжья нога,
500 г говядины,
1 луковица,
1 морковь,
5-7 шт. лаврового листа,
головка чеснока,
8-10 горошин перца,
желатин
соль — по вкусу.

пятница, 12 декабря 2014 г.

Адвент или календарь ожидания праздников


В последнее время накануне праздников многие родители начали делать для детей адвент-календари. Непривычное слово «адвент» означает «календарь ожидания».
Можно придумать календари ожидания к Новому году, ко дню рождения малыша и к любым домашним праздникам.

вторник, 9 декабря 2014 г.

Немецкий рождественский штоллен

Штоллен — такая же традиционная немецкая выпечка на Рождество, как и английский кекс с сухофруктами или рождественский английский пудинг.  Форма и белый цвет ассоциируется с завёрнутым в пелёнки Христом-младенцем. Впервые штоллен письменно упоминется в 1329 г. в Наумбурге на Заале как рождественское подношение местному епископу.

Дрезденский штоллен - наиболее знаменитый вид штоллена - впервые упомянут в 1474 в составе счета, выставленного дрезденскому двору. С 1500 года дрезденский Штоллен начал регулярно продаваться на  рождественском рынке в Дрездене. Дрезденский штоллен http://www.dresdnerstollen.com  является зарегистрированной маркой, так что официально это название может носить только штоллен, произведенный вручную в Дрездене или его окрестностях с соблюдением четко определенных пропорций. Все пекари должны быть членами сообщества "Schutzverband Dresdner Stollen". Все Дрезденские штоллены регулярно проходя официальные проверки. Лишь после этого они имеют права носить специальную печать. Классические вариации:
  • Butterstollen (масляный штоллен)
  • Mandelstollen (миндальный штоллен)
  • Marzipanstollen (марципановый штоллен)
  • Mohnstollen (маковый штоллен)
  • Nussstollen (ореховый штоллен)
  • Quarkstollen (творожный штоллен)
  • Champagnerstollen (шампанский штоллен)
  • „westfalenbäcker“-Stollen (штоллен вестфальских пекарей)
  • Dresdner Christstollen (Дрезденский штоллен)
  • Rotweinstollen - с красным вином;
  • Schokostollen - с шоколадом
Я уже готовила творожный и марципановый. В этом году снова хочу печь марципановый, но по другому рецепту. Поделюсь с Вами рецептами, которые я нашла.

четверг, 4 декабря 2014 г.

Идеи подарков на Новый год и Рождество


Уже несколько лет я покупаю себе и в подарок... авоськи! Но не как в советском детстве.
А очень даже красивые. Есть дизайн подходящий для мужчин и детские авоськи, которые несколько меньше по размеру.
Купить можно, например, здесь по цене около 380 рублей. А можно поискать самим в интернете;) Авоськи называются envirosax


понедельник, 1 декабря 2014 г.

Морковный пирог (БЕЗ МУКИ, БЕЗ САХАРА, ВЕГАНСКИЙ, ПОДХОДИТ ДЛЯ СЫРОЕДОВ и ПОСТЯЩИХСЯ)

Подготовка к Новому и Рождеству это замечательно, но не стоит забывать о том, что с 28 ноября до 6 января продолжается православные Рождественский (Филипповский) пост.
А я тут со своими "смычными" рецептами.
Постные рецепты будут наравне с подготовкой к Новому году.

Вот вам прекрасный пример, что делать если День рожденья (или другое важное событие) в пост.
Морковный пирог (БЕЗ МУКИ, БЕЗ САХАРА, ВЕГАНСКИЙ, ПОДХОДИТ ДЛЯ СЫРОЕДОВ и ПОСТЯЩИХСЯ)



Нам понадобится: (1 маленький пирог)

3 крупные моркови

9 ст. ложек овсянки

4 ст. ложки грецких орехов

4 финика

1 большая ст. ложка изюма

1/2 ст. ложки кокосового масла

Корица и имбирь

Для крема

1 чашка кешью (1 чашка-250 г.)

7 ст. ложек кокосового молока

1,5 ст. ложки кокосового масла

2,5 ст. ложки мёда

1 долька лайма или 1 ч. ложка сока лайма

Рождественский английский кекс "Данди"

Рождественский английский кекс "Данди"

Главная особенность этого кекса - то, что наилучший вкус он приобретает со временем, приблизительно через месяц хранения. В очень много сухофруктов, которые отдают постепенно влагу и аромат. Традиционно этот кекс украшается миндалем, а из сухофруктов чаще всего берут темный и светлый изюм, цукаты, сушеная вишня. Если испечь этот кекс сейчас, в начале января вы сможете полакомиться чрезвычайно ароматным пирогом.
Раньше кексы заворачивали в фольгу, сейчас наиболее оптимально использовать пищевую пленку.

Вот рецепт Ирины Чадеевой. По ссылке можно посмотреть пошаговый рецепт.


Ориентировочное время приготовления:
1 час 35 минут + время на вымачивание сухофруктов и созревание кекса

Ингредиенты:

500 г сухофруктов и цукатов (изюм, курага, цукаты из ананаса, вишни и апельсиновых корок)
50 мл темного рома (или другого крепкого ароматного алкоголя)
200 г сливочного масла комнатной температуры
200 г коричневого сахара (или обычного)
4 крупных куриных яйца
250 г муки
½ ч.л. разрыхлителя
50 г молотого миндаля
100 г миндаля без кожицы для украшения.

ИСПЕЧЕМ ДЕДА МОРОЗА!

Мастер-класс от rebro-a-dama


Делаем тесто: 2 яйца, стакан молока, 50 гр сливочного масла, 3,5 ст муки, ваниль, 2 чл дрожжей, 4 ст л сахара, 1 чл соли.
Даем ему хорошо подойти, обминаем и еще раз ждем, пока поднимется.
Из двух кусочков теста формируется "лицо" и "шапка", остальное тесто раскатываем, смазываем маслом, посыпаем сахаром, скручиваем в тонкий рулет, нарезаем кружочками и выкладываем бороду и волосы. Смазываем взбитым яйцом.
Снова ждем, пока пирог поднимется.
Запекаем в разогрето до 180 гр духовке в течении 15 минут.
Получился дед Мороз!